MioBio, dal Campo al Piatto

La Squadra: Lo Chef, Benjamin Lung

Benjamin Lung

Ha iniziato questo lavoro grazie allo Chef John Patterson, che nel 2000 ha creduto in lui e ha fatto si che fosse il suo mestiere.

Bio
Tenacia e passione hanno condizionato la sua formazione , sempre alla ricerca di nuovi abbinamenti nei piatti, composti con quel pizzico di fantasia in piu' che distingue le persone veramente innammorate di questo lavoro. Propio fantasia e passione, questo e' quello che Benjamin riesce a trasmettere con i suoi piatti, comunque sempre in linea con tradizione e stagioni. "Amo il mio lavoro e quello che mi permette di creare, altrimenti ogni impegno sarebbe inutile, non rinnego le mie radici, ma ne traggo spunto come fondamenta d'esperienza con lo sguardo sempre rivolto verso il domani"

La Squadra: Il Direttore, Giorgio Ricci

Giorgio Ricci

Nasco nella generazione per la quale " il Cliente ha sempre ragione" era la prima regola da seguire nel campo della ristorazione.

Bio
A Terni, Ricci e' sempre stato sinonimo di accoglienza e cordialita', mio Fratello Roberto ha sempre impostato cosi' il suo lavoro, e io con lui, con lo scopo di riuscire a creare quel rapporto di fiducia e amicizia che rende i nostri clienti unici. Nel 90 la fame d'esperienza mi ha portato a collaborare con un genio della miscelazione, Rolando, e da li' in poi e' stata una frenetica avventura. Ringrazio sempre con affetto, tutti gli amici e i clienti che mi hanno seguito negli anni nel Bar Ricci, il giardino di Ricci, il Bar Pasquali, solo per ricordarne alcuni. Oggi, forte di questa esperienza, vi aspetto da Mio Bio, per continuare a farvi sentire non solo clienti, ma amici.